吃元宵，正月初八在传统中又被称为“顺星节”，而“顺星节”的一大习俗就是吃元宵 。古话常说“天上一颗星，地上一个丁”，用天上的星星对应地上的人口，天上的星星很多，寓意地上人丁兴旺 。在初八这一天吃元宵，就是为了求得星神的庇佑，对星神表示特别的感恩 。此外，初八之后，从正月十三开始吃元宵，这元宵可以一直吃到正月十七 。
正月初八有什么习俗
1.谷日
民间传说正月初八是谷子的生日 。这天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉 。“谷日”的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物 。这种习俗蕴涵着重视农业、珍惜粮食的思想 。
2.放生祈福
正月初八有“放生”活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外 。明代刘侗在《帝京景物略》中记载说：“正月八日，石磴巷放生，笼禽雀、盆鱼虾、筐螺蚌，罗堂前，僧做梵语，数千相向，纵羽空飞，孽着落屋上，移时乃去，水之类投皇城金水河中网罟笋饵所希至 。”鸟是吃谷的，会抢夺人的收成，所以这一天要放生(主要是鸟和鱼)，表达好生之德，同时也贿赂一下鸟类，让它们嘴下留情 。选择放生，还有一个理由，就是初八是顺星之日，可以让星宿看到自己的善行 。
北方人大年初八吃吃饺子
在大年初八的早上吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意 。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝” 。新年饮食都要取吉利的用语 。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美 。
广东大年初八吃赠橘子
【正月初八有什么习俗 北方人大年初八吃吃饺子 初八吃什么】在广东的海丰，小辈给长辈拜年时要以叩头作揖贺年，而长辈就用红纸包着钱或拿柑橘赏给小辈 。与中国各地的风俗一样，小辈向长辈拜年是向长辈致敬，长辈自然要犒赏小辈 。至于用什么食物赠给小辈，自然是要选择孩子爱吃并且有吉利意义的物品，于是，橘子便被选为这种有蕴含着吉祥寓意的食品了 。
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