2021年 ， 猪肉价格走出了先高后低的跳水行情 。1月份白条猪肉的批发价格46.75元/公斤 ， 10月份白条猪肉的批发价格18.44元/公斤 ， 下跌幅度达到60.56% 。个别地区猪肉价格甚至跌到5元/斤 。中秋节、国庆节也未能止住猪肉价格的下滑趋势 ， 是什么原因导致猪肉价格一降再降？
一生猪产能恢复超预期
根据农业农村部的数据 ， 2021年2季度末生猪存栏43911万头 ， 同比增长29.2%；上半年生猪出栏33742万头 ， 同比增长34.4%；上半年猪肉产量 2715万吨 ， 同比增长35.9%；6月末定点监测能繁母猪存栏量同比增长30.1% 。此外 ， 1-8月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量15408万头 ， 同比增长56.4% 。
通过上述数据 ， 可以明显地看出生猪产能恢复大幅超出预期 ， 第三季度出现了供给大于需求的明显迹象 。
二 猪肉进口居高不下
2021年1-8月累计进口猪肉293.39万吨 ， 同比增长1.0% ， 预计全年进口猪肉在400万吨左右 ， 是正常年份的4倍左右 。
目前的猪肉价格已经低于正常年份 ， 为什么进口猪肉数量仍然居高不下？背后折射出来的信息 ， 养猪人要细品 。简单说就是贸易政策出现了变化 ， 从进口粮食为主转变为进口粮食、猪肉并重 。
【现在的猪肉价格下降的那么严重，这究竟是为什么？】2020年 ， 我国进口粮食1.43亿吨 ， 占比21.2% ， 且高度集中于美国、巴西两国 ， 从企业维度来看 ， 则是高度集中于ABCD4大粮商 。有较大的潜在粮食安全风险 。加大进口猪肉的数量则能有效化解风险 ， 同时把污染留在了国外 ， 有利于国内的绿水青山 。
三 猪肉需求低迷
2020年 ， 一方面高价猪肉、新冠疫情带动猪肉需求被动下降 。另一方面 ， 人口老龄化、消费升级造成部分消费者主动降低了猪肉消费 。在这些因素的综合影响下 ， 我国猪肉消费占肉类总产量的比重从63%降低到53.84% 。
2021年 ， 虽然猪肉价格回归常态 ， 但其它降低猪肉需求的影响因素仍然存在 ， 也就是说有一部分猪肉需求回不去了 。以往的正常年份猪肉消费量在5400万吨左右 ， 预计2021-2023年的猪肉消费量会下降到5000万吨左右 。在未来 ， 随着我国人口总数量下降以及加速进入重度老龄社会 ， 猪肉的消费量会进一步下降 。
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