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【炸鸡为什么面熟了肉不熟 炸鸡为什么不酥脆】1、火大油温高了,要小火慢炸,最好先用刀把鸡腿剖开再炸 。首先材料准备:鸡腿四个、面粉80克、腌料9克,将鸡腿洗干净,用腌料码味10分钟 。
2、放进面粉里,从下往上把面粉掀起来盖住、轻压,重复6次 。
3、重复几次之后,放到一个漏筛里,再放入水里浸泡5秒钟 。浸泡之后,将漏筛提出来颠簸一下,继续把鸡腿重新放入面粉中,用面粉盖上、轻压 。
4、放入水里浸泡,再拿出来进行第三次裹粉,压粉后下油锅,中火炸5至6分钟左右即可 。
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