制法如下：
1、将瓜子倒入缸中 ， 浸入清水 ， 加入壳灰搅匀 ， 水以淹没瓜子为宜 ， 浸10小时左右 ， 捞出后 ， 以清水冲洗去粘液 ， 漂洗干净 ， 沥干待用；
2、取清水1、5公斤 ， 放在锅中以文火烧沸 ， 加入大茴、薄桂煎30分钟 ， 再放入瓜子 ， 翻动搅匀 ， 然后再猛火烧沸；
【原味瓜子用机器炒怎么要香脆点】3、加入食盐搅匀 ， 盖严煮一小时 ， 再转微火 ， 让瓜子静置锅中一夜 ， 次日早晨将瓜子捞出 ， 余汁可留作下次配合使用 ， 然后将瓜子放在竹席上晒干 ， 不时的翻动 ， 晒到酥脆即可 。
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