大家好 ， 今天本篇文章就来给大家分享白菜苔腌菜 *** ， 以及白菜苔怎么腌咸菜对应的知识和见解 ， 内容偏长哪个 ， 大家要耐心看完哦 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
1菜心怎么腌制好吃 菜心又名菜薹 ， 十字花科芸薹属 ， 一、二年生草本植物 。适合播种在南方温暖的地区 ， 是我国南方的特产蔬菜之一 。一年四季均可播种 ， 现世界各地均有引种栽培 。下面是我帮大家整理的菜心怎么腌制好吃 ， 希望能够帮助到大家 。
腌菜心的
1.菜心用盐抓一下
下滚水穿烫 ， 一分钟内捞起 ， 放凉备用
2.把酱汁煮滚 ， 放凉
（这里调味比例可以做调整！）
3.准备好干净的瓶子 ， 把菜心切小段放入
4.倒入冷却的酱汁
5.酱汁腌过菜心 ， 这样就可以盖紧瓶盖 ， 放冰箱冷藏
放愈多天愈入味 ， 也愈咸！
白灼菜心的做法
1.将菜心的老的根部那节剪掉 ， 然后用清水浸泡10分钟左右 ， 再冲洗三遍 ， 沥干水份
2.把姜、红椒切成细丝备用
3.锅里加入适量的水 ， 再加入少许盐 ， 再倒入一些植物油
4.等水烧开了再把菜心放进去 ， 等到水再次沸腾的时候 ， 用筷子夹出来沥干、装盘
5.锅内倒入少许植物油 ， 再倒些许蚝油 ， 然后再加一些清水 ， 最后再加入红辣椒丝和姜丝 ， 放一点点盐 ， 开大火把水烧开 。
6.最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面 ， 最后再淋入碗里面的汁就行了
菜心的做法
1.水烧***少许盐 ， 把洗净的菜心放进去煮2分钟
2.把煮好的菜心放进凉水里
3.水半碗 ， 生抽 ， 耗油适量调好备用
4.火热放油 ， 蒜末冲段炒香 ， 倒入调料烧开
5.菜心装盘 ， 把烧开的料汁浇在上面
盐水菜心
【原料】：菜心500克 。
【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙）、生姜1大块 。
【做法】：
1、菜心清洗干净 ， 在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅 ， 爆香姜丝 ， 放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水 ， 没谨逗过菜心 ， 大火煮开后放进菜心 ，
5、盖上锅盖 ， 大火煮至水开 ， 揭开锅盖 ， 继续煮5分钟 ，
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可
菜心鸡腿菇汤
【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱
【做法】：
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3、蘑菇翻炒后 ， 就把圣女果、火腿放进去
4、最后加入菜心、盐烧开 ， 淋香油、洒小葱 。
食用价值
营养含量
菜心品质柔嫩 ， 味甘苦 ， 营养丰富 。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克 ， 还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克 。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克 。
经济价值
菜心在中国江南地区为食用习惯极广祥判卖的大路蔬菜 。在中国北方地区生产面积很小 ， 消费量也很小 ， 属稀特蔬菜行列 。菜心在北方发展不起来 ， 估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期 ， 可是北方人喜食果菜类蔬菜 。此时正值果菜上市期 ， 黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的 ， 菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势 ， 这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来 。
上述是20世纪80年代以前的形势 。90年代后 ， 随着社会经济的迅速发展 ， 人员交流频繁 ， 特别是广东经济的高速发展 ， 广东人员遍及全国各地 。由此 ， 广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地 。他们喜食的菜心 ， 也从***、饭店开始 ， 逐渐扩大到市场上 ， 需求量越来越大了 。这一社会需求自然就 *** 了生产的发展 。
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