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【虾子清洗方法】1、我们可以直接用手做初步的清洗 , 也可以用鱼网搭配容器来回清洗 , 记住一定要多清洗几遍 , 这也能起到一点点的杀菌、消毒作用 , 洗过的河虾会比较透亮 。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣 , 含有细菌 。在清洗时 , 可用剪刀将头的前部剪去 , 挤出胃中的残留物 , 将虾煮至半熟 , 剥去甲壳 , 此时虾的背肌很容易翻起 , 可把直肠去掉 , 再加工成各种菜肴 。较大的虾 , 可在清洗时用刀沿背部切开 , 直接把直肠取出洗净 , 再加工成菜 。按这种方法清洗烹食 , 既卫生 , 又不失虾的鲜美味道 。
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