【食用面面碱有什么用处】食用面面碱的用处有使食品原料中的蛋白质吸水能力增强 ， 加快原料的涨发速度 ， 还能去掉油发干货原料上的多余油脂 ， 并保住蔬菜原有的本色 ， 并去除农药对蔬菜的污染 。食碱亦即是食用碱 ， 是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打 ， 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 ， 二者本制上没有区别 。
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