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近年来，餐饮行业发展迅猛，竞争也非常激烈，相信很多餐饮商家都遇到过生意差、顾客少的情况，有些甚至一蹶不振、倒闭关门 。
那么，遇到餐厅生意差的情况，应该怎么提高营业额？
1、打折营销，不仅仅是打折
很多老板将营销和促销混淆，认为营销就是促销，餐厅生意一差就打折，看到邻近的店打个8折就坐不住要打6折，但其实打折并非拯救生意的良药，甚至很多餐厅就死在一味地打折上 。打折可以作为辅助，营销才是重头戏 。
比如重庆有家大渝火锅搞了一个“看星座打折”的活动，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，双子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、双鱼座打8折，其余星座一律9.5折 。
在打折背后，玩的其实就是营销 。当客户收到此条活动信息，势必会联想到身边的某星座的朋友并转发分享，无形中带动了广告信息的曝光和门店客流的提升 。
2、借势节日营销，搅动食客味蕾
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如2.14情人节、3.8妇女节都会是消费小高峰，餐厅应及早制定营销方案，开展营销促进工作，才能有不错的斩获 。
比如南京某家餐厅在情人节前一周推出活动：情人节当天只要有情侣拿着玫瑰花进餐厅，全场6.8折 。除了发宣传单、朋友圈推广，他们还跟餐厅附近的几家花店合作，一旦有人去买花，就告诉他们，这里有家餐厅搞活动，情侣在情人节拿着玫瑰花可以打6.8折 。
最后的活动效果不用说，这家餐厅在情人节当天全场爆满 。在节后淡季中借势营销，获得口碑和人气的双丰收 。
3、广告+工具“里应外合”，带来加成效应
生意差的时候，餐厅除了通过营销的手段提升客流量、话题热度和品牌势能外，还需要苦修内功，打造品牌竞争力 。在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退，如果商家不能在品牌传播上发出有力声音，那么极有可能从此一蹶不振 。
在这种情况下，餐饮企业可借助线上广告的强大营销势能，线上传播口碑，线下拉动门店客流 。
餐饮店生意不好，这应该是很多开店的人都会问到的问题 。现在餐饮门槛越来越低，做餐饮的人越来越多，竞争也就越来越大 。这就需要餐饮人不断完善自己，先丰富自身，稳定老顾客，然后开展营销活动，吸引人气 。
关于选址、装修等已成定局的影响因素必妞儿在这就不多说了，主要说一下还能注意改进的地方 。
菜品质量
餐饮生意不好第一点先从自身找原因 。
菜品口味怎么样？顾客是否喜欢？这要站在顾客的角度上去看待这些问题，顾客是上帝，他们的喜好才是餐厅经营下去的动力 。每次饭后可以询问一下顾客对用菜品有没有什么建议，这样根据顾客反馈及时改进，顾客看到你们在不断改进，餐厅的菜品质量也会越来越好 。
服务质量
现在顾客用餐已经不是简单的解决温饱问题了，更多的追求的是一种精神需求、用餐体验 。
从顾客进门到用餐结束离开，每一秒都会影响到顾客是否二次消费 。点餐之前仔细询问顾客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要记清楚不要搞混；桌面纸巾及时更换、桌子旁边都放个小垃圾桶，及时清理；上菜上慢了及时抱歉；顾客走后及时清理桌面，仔细擦拭油渍等等 。
营销策略
丰富完善了自身之后，就可以开始开展营销活动，增大餐厅的曝光量了 。
题主可以在自身可以承受的经济范围内，适当开展一些营销活动，不时推出新活动，维护老顾客的同时吸引新用户，特别是在节假日一定要抓住这个客流量高峰期开展有效的营销活动，这是绝佳曝光的机会 。
【1】免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念 。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客 。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品 。
【2】核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费 。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费 。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用 。
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