【做的鸡蛋糕为什么裂开 做的鸡蛋糕为什么会瘪】
文章插图
1、设置的烤箱温度过高 ， 可以检查一下 。
2、材料水分过少太干造成的 ， 建议新手按照资料上给的配比来做 。
3、倒入模具内的面糊量太多 ， 建议再做时稍微减少一点放进去的面糊 。
4、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 啫喱粉、液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
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