最早的粽子在春秋时期就已出现 ， 最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代 ， 粽子成为端午节庆食物 。食粽子的风俗 ， 千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。端午节吃粽子是我国端午必不可少的习俗之一 ， 也是最主要的习俗之一 。最早的粽子产于春秋时期 。据记载 ， 早在春秋时期 ， 用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状 ， 称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟 ， 称“筒粽” 。东汉末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含碱 ， 用菰叶包黍米成四角形 ， 煮熟 ， 成为广东碱水粽 。晋代 ， 粽子被正式定为端午节食品 。这时 ， 包粽子的原料除糯米外 ， 还添加中药益智仁 ， 煮熟的粽子称“益智粽” 。
粽子 ， 由粽叶包裹糯米蒸制而成 ， 是中华民族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 ， 传播亦甚远 。端午食粽的风俗 ， 千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。粽的主要材料是糯米、馅料 ， 用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成 ， 形状多样 ， 主要有尖角状、四角状等 。
粽子由来久远 ， 最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品 。古时候在北方称为“角黍” ， 北方产黍 ， 用黍米做粽 ， 角状 ， 称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同 ， 粽子形成了南北风味；从口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽两大类 。民间传说 ， 粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 。
【最早的粽子产于哪个时期啊】粽子风味
从馅料看 ， 北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 。其中 ， 以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。除此之外 ， 也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等混合的粽子 。还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽” ， 这些粽子均以佐粽的不同味道各异 。
文化习俗
粽属于“籺”的一种 ， 籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品 ， 逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗 。籺有很多品种 ， 不同的节日会做不同的籺 ， 粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品 。东汉末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含“碱” ， 用菰叶包黍米成四角形 ， 煮熟 ， 即为广东碱水粽 。端午食粽是我国的传统习俗 ， 包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶 ， 统称粽叶 。粽子的传统形式为三角形 ， 一般根据内瓤命名 。粽子的形状多 ， 体现了不同地域特色 。粽子不仅形状很多 ， 品种各异 ， 由于中国各地风味不同 ， 主要有甜、咸两种 。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等 ， 但以猪肉粽较多 。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽” 。这些粽子均以佐粽的不同味道各异 。
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