材料比例：
白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克 。
做法：
1、 大肠用盐、面粉、醋分别搓洗 ， 把里面翻出来同样方法反复清洗 ， 浸泡在盐水里片刻挤掉水份 。
【腌制糖醋萝卜的材料比例】2、 锅内加水烧开 ， 放入大肠焯烫一下捞出沥干水份 ， 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右 。
3、 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形 ， 再每一个长方形切去边角成圆柱形 。
4、 把圆柱形的萝卜塞进大肠里 ， 再切成等长的段 。
5、 炒锅烧热放油 ， 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄 ， 放老抽 ， 醋(约1汤碗) ， 加水没过大肠大火烧开 ， 放八角(1颗) ， 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右 ， 放适量盐 ， 糖(约2汤匙) ， 大火收汁摆盘即可 。
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