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【烤鸽子和鸽子汤哪个更有营养 烤鸽子的功效与作用】1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美 ， 经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。
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