【西餐的第一道菜是什么】
西餐的第一道菜是头盘 ， 也称为开胃品 。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分 ， 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等 。因为是要开胃 ， 所以开胃菜一般都具有特色风味 ， 味道以咸和酸为主 ， 而且数量较少 ， 质量较高 。西餐的第二道菜是汤 。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤 。西餐的第三道菜是鱼类 ， 也称为副菜 。品种包括各种淡、海水鱼类 ， 贝类及软体动物类 。西餐的第四道菜是肉、禽类 ， 也称为主菜 。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉 ， 其中最有代表性的是牛肉或牛排 。西餐的第五道菜是蔬菜类 。在西餐中称为沙拉 。西餐的第六道菜甜品 。是主菜后食用的 。西餐的最后一道是饮料 。
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