炸油条能够放碱或是小苏打，由于食用纯碱和小苏打的特性差不太多 。现阶段制作油条一般以酵母粉发醇为主导，因为用小苏打发醇会让面糊有碱味，而采用酵母粉发酵炸油条更好吃，最好在制作油条的时候一定要注意占比 。
炸油条放碱或小苏打都能够实际上食用纯碱和小苏打的功效类似，因此炸油条放碱或小苏打实际上都可以的，只不过是在加碱的时候一定要注意小麦面粉比例，不然生产出来的炸油条会出现一股很明显的碱味，并且口味变差，丧失酥脆的口味 。
现阶段炸油条一般都是用酵母粉取代食用纯碱的，那样炸油条口感会更好，并且面点就会更加很有嚼劲 。如果你家并没有酵母菌得话，还可以用发酵粉或是小苏打取代一下，可是小苏打一定要适度放进 。
【炸油条放碱还是小苏打】不小心把小苏打加得多，以至于在制作油条时面糊的碱味非常重，为了能中合碱味还可以适度混和一些白米醋中合味儿 。如果不能掌握小苏打和小麦面粉比例，提议提前准备酵母粉制做并烹制 。
以上就是关于炸油条放碱还是小苏打的相关内容！
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