想要补救炒干的蛋炒饭 ， 将蛋炒饭回锅之后翻炒均匀 ， 等蛋炒饭均匀受热之后倒入一点凉水并快速翻炒 ， 期间可以加入食醋和酱油等调味品 ， 最后等蛋炒饭要出锅的时候加入凉白开并盖锅焖制 ， 蒸干水分就可以出锅了 。
1、加水如果蛋炒饭太干可能是隔夜饭放太久导致水分流失 ， 此时需要将蛋炒饭倒入锅里回锅 。把蛋炒饭倒入锅中之后 ， 先用小火慢慢加热 ， 等蛋炒饭均匀受热之后往锅里加入一点凉水 ， 此时也要迅速翻炒蛋炒饭 。
2、翻炒【蛋炒饭太干怎么补救】加水翻炒之后会看到蛋炒饭表面逐渐恢复光泽 ， 此时就可以加一些醋液、酱油之类的调味品继续翻炒 ， 但是注意一定不要加食盐 ， 因为食盐会把蛋炒饭内部的水分吸收 ， 这样蛋炒饭就会越来越干 。
3、焖饭等到蛋炒饭快要出锅的时候再加一点凉白开 ， 此时不用翻炒蛋炒饭 ， 把锅盖盖上之后焖一会就可以了 。焖制的时候要控制在中小火以内 ， 这样蛋炒饭不会炒糊 ， 焖5～10分钟左右就可以蒸干水分出锅了 。
以上就是蛋炒饭太干怎么补救的全部内容！
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