灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可 , 也可以再搞些肉馅 , 做成香肠再放进冰箱冷藏 , 做法如下:
准备材料:猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条
一、买一斤后臀肉 , 这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用 。
二、把切好的肉放在容器里 , 依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时 。
三、用矿泉水瓶做成一个漏斗作为灌肠工具 。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面 。
【灌香肠剩的肠衣怎么保存】五、取下灌肠器 , 两端肠衣系好 。装烤盘入烤箱 , 上下管同时加热200度 , 35分钟左右即可 。
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