1、把地瓜去皮 ， 切成一块块（或者厚片） ， 放入锅内 ， 隔水蒸熟（25分钟即可）
【炸地瓜丸子的做法和视频 炸地瓜丸子的做法】2、地瓜滤去水分 ， 趁热加入准备好的白砂糖 ， 混合捣烂成“地瓜泥” ， 然后再倒入准备好的糯米粉 ， 把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团 ， 把面团搓成长条 ， 切开一块块丸子大小 ， 将方形丸子搓圆 ， 搓成一个个小球 。
3、开火煮热油 ， 待放入的木筷子冒出气泡的时候 ， 可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去 ， 另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌 ， 以防止丸子粘在一起） ， 小火慢炸 ， 炸至表面金黄色就可以捞出了 。
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