蒸的馒头为什么不松软


馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一 。
馒头的营养价值
1.补充能量
馒头是小麦粉经过发酵后制作而成,因为小麦粉在湖面时会加入酵母,而酵母富含多种维生素、矿物质和活性酶,所以馒头的营养成分主要有碳水化合物、蛋白质、维生素以及多种矿物质和酶,适量吃馒头可以给身体补充能量 。
2.振奋精神
人体体内缺乏B族维生素会引发乏力的情况,而馒头中含有丰富的B族维生素,所以适当吃馒头,能为身体补充所需的维生素成分,从而改善乏力的症状,起到振奋精神的作用 。
3.保护肠胃
因为馒头属于发酵食品,所以馒头中的营养成分特别容易被人体消化吸收,即使有肠胃功能较弱或体质虚弱的人群及儿童也可以吃馒头,从而起到保护肠胃的作用 。
虽然馒头有非常多的好处,但是馒头的热量也是非常高的,所以一次性不能吃太多,防止热量摄入过剩引发肥胖的症状,平时还要注意饮食多样化,这样才可以保证营养全面均衡 。
签子馒头
【蒸的馒头为什么不松软】签子馒头又称“签子馍馍”、“尖馍馍”、“高桩馍馍”、“矮桩馍馍”、“杠头馍馍”,起源于山东平原县恩城镇 。签子馒头呈现“两头尖,中间粗”形状,因插入竹签蒸制而得名,是鲁北地区的传统特色面食 。签子馒头口感筋道、味道香甜,深受当地群众喜爱 。

    推荐阅读