![怎么判断馒头发酵好了](http://img.zhejianglong.com/230519/0532156300-0.jpg)
一般将面团放置温暖环境中发酵的时候,等待一段时间再观察面团,如果面团已经有明显的胀大,且用手触摸是柔软的,按压之后不会反弹,那就证明发酵好了,面团内部有密密麻麻的蜂窝孔就是发酵的最佳程度 。
判断馒头发酵好的方法将面团根据比例制作完毕后,放置在30℃~40℃的环境内发酵一个小时 。此时观察面团,如果面团已经有明显的胀大,而且表面富有光泽,用手戳一下不能反弹回来,面团变得很柔软,综合以上情况那就说明面团发酵成功 。
如果可以将面团中间切开的话,看到面团内部是密密麻麻的蜂窝小孔,证明此时面团已经发酵到最佳状态 。发酵面团需要根据时间或者观察判断发酵程度,如果面团发酵的时间过长,味道就会变酸,而且口感会变差 。
普通面团发酵的时间很长,一般在温暖的环境下也需要至少两三个小时发酵,非常浪费时间 。如果有条件的话可以购买一些酵母粉,用酵母粉发面的时候,再加几滴白醋就可以了,这样可以加快面团发酵的时间 。
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