用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱 。
【苏北大青菜烧牛肉的做法】步骤：
烧一锅沸水 ， 放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水 ， 倒掉血水；在砂锅内倒入适量清水 ， 放入所有香料和盐一起煮沸 ， 再放入牛肉 ， 如果水没有没过牛肉 ， 添开水至完全没过 ， 小火煮大约50分钟左右后捞出 ， 沥干水分放凉；将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条；炒锅内倒入较多油烧至微热 ， 倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒 ， 1分钟后倒入老抽并炒匀；一直用小火翻炒至牛肉较干后 ， 放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀 ， 最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
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