【苏帮菜有哪些】
1、卤汁豆腐干：既可作蜜饯品尝 ， 又可作为家常肴或筵席卤菜 ， 是苏州豆制品类中的著名特产 。色泽酱红 ， 香味独特 ， 饱含卤汁 ， 鲜甜软糯 ， 兼有卤菜和蜜饯两种风味 。
2、绿杨馄饨：苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨 ， 馅心松软 ， 有酱味 ， 是南方揉合了北方的风格 。
3、碧螺虾仁：以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成 ， 具有浓厚的苏州地方特色 。
4、西瓜鸡：以肥嫩母鸡为主料 ， 将鸡放入西瓜内 ， 倒入鸡汤 ， 并放进火腿片 ， 笋片 ， 香菇等 ， 加原汤 ， 盖上瓜盖 ， 蒸几分钟后便可上桌 。
5、松鼠桂鱼：色泽酱红 ， 外脆内嫩 ， 甜酸适口 ， 以桂鱼作原料 。桂鱼肉质细嫩 ， 骨疏刺少 ， 经剞花 ， 油炸后 ， 头大口张 ， 尾部翘起 ， 内似翻毛 ， 形似松鼠 ， 浇上虾仁 ， 笋干 ， 番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声 。
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