乳鸽一只，清洗干净 。鲜姜切大片，枸杞洗净 。将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味 。将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞 。再倒入少许料酒，混合均匀 。
炖鸽子汤更好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够更大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香 。
所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分钟 。
鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法1工具/原料 鸽子 。香菇，虫草 。葱姜 。*** /步骤 首先炖鸽子汤一定要买新鲜的鸽子，这样的汤炖出来的.味道才纯正美味 。买回来以后清洗干净 。
6鸽子汤怎么炖最营养鸽1、准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料 。
2、鸽子+枸杞：滋补肝肾，益视力，补血养血 。鸽子+当归：补益肝肾，补益气血 。鸽子+栗子：养胃健脾，补肾强筋，补气养血 。鸽子+西洋参：补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴 。
3、步骤1，锅里放入清水，水开后放入姜片 。步骤2，待水开后放入生鸽子 。步骤3，把准备好的材料加入 。步骤4，加入胡萝卜、放几块姜片、熟后加入盐调味即可 。清炖鸽子汤的烹饪技巧 炖锅盅3小时 。
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