今天就与大家分享番茄牛尾汤 。牛尾不肥不腻 ， 它既有牛肉补中益气之功 ， 又有牛髓填精补髓之效 ， 是牛身上不可多得的营养佳品 。用它来做汤 ， 再好不过 。有的朋友说牛尾腥膻味 ， 那是您在做法上还差了那么一点点 ， 您只需按照我下面分享的做法 ， 保您也会做一锅香浓开胃的牛尾汤来 。
所用食材：
牛尾500克 番茄2个 番茄酱2勺 葱姜蒜盐适量
具体做法：
1先来处理牛尾 ， 牛尾上的脂肪一次性地摘掉 ， 这样可以减少油腻感 。
2牛尾要提前用水泡出血水 ， 放在凉水中浸泡两三个小时 ， 平均40分钟换一次水 ， 把残余血份泡出来 。
3将泡好的牛尾凉水入锅 ， 加料酒 ， 姜片 ， 花椒中火烧开 。
4烧开后 ， 锅中会有血沫浮出 ， 这时要用勺子不停地清除出去 。
5当锅中没有浮沫时就可以关火了 。这时的锅中的汤汁是非常的清澈的 。
6将牛尾取出放在电压力锅中 。同时加入姜片葱段和三粒蒜 。现在重点来了 ， 我家的是焯过牛尾的汤 。这个原汤很清 ， 杂质也已经去掉 ， 可以用这个原汤来炖煮 。有的朋友如果感觉脏 ， 那就加开水！千万不要加凉水！
7接着 ， 用电压力煲的煲汤键 ， 我用设定的是一个小时 。我用的是臻米UFO饭煲压力锅 ， 这个锅 ， 一锅两胆 ， 既是饭煲 ， 又是压力煲 。它能智能识别锅胆 。在饭煲模式下 ， 能蒸 ， 能煮米饭 ， 还能做蛋糕 。在压力锅模式下 ， 煮肉煮杂粮煲汤 ， 中途能自动排压 ， 并且在过程中随意加菜 ， 相当方便 。
8炖好的汤 ， 您可以直接用 ， 也可以像我这样 ， 让它变凉 ， 这样汤汁中的油脂会凝固在表层 ， 有的朋友怕腻怕摄取过多油脂长肉 ， 这样就可以轻松去掉它了 。
9如果直接食用 ， 我们可以将西红柿去皮后切成块 ， 放入锅中尽量的炒成泥状 ， 然后加入番茄酱调味 。因为这个季节的番茄大都味道较轻 ， 加入番茄酱后会使酱汁味道更香更浓 。
10加入炖煮牛尾的汤 ， 煮至汤汁浓郁后 ， 尝一下味道 ， 给茄汁再调一下味 。您可以根据个人口味 ， 调点盐 ， 加点生抽 ， 加点糖等等 。
【牛尾番茄汤的做法 番茄牛尾汤正宗做法】11然后放入牛尾 ， 大火再次煮沸 ， 再转中小火收汁 ， 汤汁不要全部收完 ， 留点拌饭 ， 味道超赞哦 。
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