钵钵鸡调料 钵钵鸡调料哪个牌子正宗好吃


钵钵鸡调料 钵钵鸡调料哪个牌子正宗好吃

文章插图
【钵钵鸡调料 钵钵鸡调料哪个牌子正宗好吃】1、麻辣味型 。以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、鸡汤、姜葱汁、酱油混合调拌而成 。具有浓郁的麻辣风味,而麻辣中既有鸡汤的鲜香,又有和味增浓的甜味、鲜味来融合诸味 。此味汁代表性极强,普及度高,是大众易接受的 。
2、传统风味红油味型 。以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡汤、姜葱汁、蒜汁、熟白芝麻调拌而成 。此类味汁油多汁少,具有浓郁的红油香味,重用熟白芝麻,食材上应沾上少量的芝麻,这样食用时咬碎的芝麻会在瞬间进发出浓郁的香味,使两颊生香 。
3、青花椒味型 。是以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、鸡汤、青花椒油混合调拌而成的 。此类调味汁的油脂使用少,以汤汁为主,风味清淡,色泽素雅,具有浓郁的青花椒风味,且微有鸡汤的鲜香,是乐山、雅安一带比较常用的一种味型.也是现在钵钵鸡代表性的味汁 。

    推荐阅读