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【卤鸡蛋的做法最正宗的做法视频 卤鸡蛋怎么做更好吃】1、食材：鸡蛋 ， 肉汁250g ， 盐适量 ， 香油适量 。锅上火放清水适量 ， 将洗净的鸡蛋放入冷水锅中 ， 用大火烧开 ， 改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大 ， 以防破裂)；
2、鸡蛋捞出用冷水冷却 ， 剥去蛋壳 ， 顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3、炒锅上火 ， 加入肉汁250克 ， 酱油 ， 白糖 ， 黄酒 ， 葱段 ， 烧开后放入鸡蛋卤制 。待鸡蛋全部上色 ， 卤汁渗入内部后捞出 ， 涂上香油 。食用时可整只装盘 ， 也可顺刀纹改成瓣状装盘 。
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