【巧克力淋面蛋糕的做法大全 巧克力淋面生日蛋糕的做法】
文章插图
1、主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g 。
2、4个蛋 。蛋白蛋黄分离 ， 装蛋白的盆必须保证无水无油 。
3、直接在蛋黄盆里加入水和油 。
4、一次性筛入低筋面粉和抹茶粉 ， 混合搅拌均匀 。
5、打发蛋白 ， 砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁 ， 打至粗泡加入第一次砂糖 。
6、打至体积膨胀泡沫细腻起来 ， 加入第二次细砂糖及第三次细砂糖 。
7、打至硬性发泡就可以了 ， 提起打蛋头时呈直立的小尖角 。
8、怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落 ， 将打蛋盆倒过来不会掉下来 。
9、将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀 ， 平均分倒入模具 ， 同时预热烤箱 。
10、中层 ， 150度 ， 18-20分钟左右 。
11、出炉后倒扣放凉脱模 。
12、淡奶油加砂糖加朗姆酒打发 ， 有明显纹路的状态即可 。
13、将打发好的淡奶油装入裱花袋 ， 挤到蛋糕上 。
14、将切好的芒果肉均匀铺上 。一层一层抹好 。
15、将淡奶油抹平 ， 放入冰箱冷层半个小时再取出 。
16、淡奶油煮沸加入巧克力融化 ， 混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上 。
17、接着用巧克力插牌和水果装饰一下 ， 撒上糖粉就完工了 。
推荐阅读
- 芋泥夹心重阳糕的做法 芋泥夹心蛋糕好吃吗
- 巧克力乳酪面包 巧克力乳酪小餐包的做法
- 可可豆怎么做成巧克力的 可可豆怎么做成巧克力
- 彩虹蛋糕怎么做 彩虹蛋糕怎么做而且没有维生素的还有没有色素视频
- 杏仁 巧克力 巧克力杏仁饼干怎么做
- 自制酸奶巧克力雪糕简易做法 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法
- 巴斯克乳酪蛋糕的做法 巴斯克乳酪蛋糕的做法和配方
- 生日蛋糕插蜡烛的讲究
- 巧克力可以冷冻吗
- 巧克力可以做什么甜品