【苦荞锅巴的功效与作用】
文章插图
苦荞锅富含苦荞黄酮，可有效降低血糖和血脂，不破坏蛋白质 。富含黄酮的芦丁等物质能有效维持毛细血管的抵抗力，因为苦荞锅容易氧化，也能起到清除自由基的作用 。
1、降三高研究表明，吃荞麦的人高血糖和高脂血症的发病率远低于不吃荞麦的人 。荞麦锅含有一种荞麦黄酮，可以在不损害蛋白质的情况下降低血脂，防止动脉粥样硬化 。
2、增强免疫力苦荞锅中的苦荞黄酮富含芦丁、槲皮素等物质，能扩张血管，有效保持毛细血管抵抗力 。荞麦锅中的荞麦粉含有大量的微生物和矿物质元素，能有效保护心血管系统 。
3、清除自由基由于苦荞锅中的苦荞黄酮易氧化，对清除高脂血症、心脑血管退化等疾病的自由基起着重要作用，因为苦荞锅的分子结构有5个羟基，可以恢复自由基，从而去除自由基 。
以上是苦荞锅巴功效和功能的全部内容！
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