1、材料 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 泡打粉 ， 油盐 ， 水 ， 黄油等 。
【如何做油条又脆又酥】2、将面粉放至盘里 ， 加入一个鸡蛋 ， 渗入面粉 ， 加入适量盐 ， 再将百分之二至百分之三泡打粉 ， 加入面粉 。
3、加入黄油和牛奶 ， 配料和辅料添加完成后 ， 加入适量水 ， 揉面 ， 如面粉或面团太干 ， 可再适量加水 。
4、面粉揉搓成面团后 ， 将其搓成条状 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放于冰箱中发酵8小时左右 。
5、在冰箱中取出面条块 ， 铺平切条块状 ， 两块放一起 ， 用筷子在面条块上压一道凹痕 。
6、将条块状面块放入油温大概170至210摄氏度油锅里 ， 炸至金黄色即可捞出 。
