![质量好的干木耳,0 木耳有保质期吗 木耳的保质期多久](http://img.zhejianglong.com/230522/041024F61-0.jpg)
木耳有保质期 。一般干木耳经过脱水处理 , 如果能够很好的保存 , 一般存放1-2年是没有问题的 。保存干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存 , 避免阳光长时间照射 。如果是泡发后的木耳 , 在常温的环境下可以存放半天到一天左右 , 冷藏可保存2~3天 。
泡木耳的注意事项
1、不要用开水泡木耳:开水会破坏木耳表面的保护膜 , 导致营养流失 , 而且木耳泡好后口感有些粘牙 , 泡发的体积远不如用冷水泡发的大 。
2、应该用冷水泡发木耳:这种方法能快速泡发木耳而且干净 , 摇晃能让水分子运动地更快 , 木耳吸水膨胀也更快 , 所以才能快速泡发 。
3、泡发时间不宜超8小时:如果室内温度在20℃以上 , 特别是夏季高温 , 木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时 , 变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍 , 就有可能生成毒素 , 这种木耳就不要再吃了 。
木耳的品质要求
好的木耳耳片乌黑光润 , 背面呈灰白色 , 片大均匀 , 耳瓣舒展 , 体轻干燥 , 半透明 , 胀性好 , 无杂质 , 有清香气味 。质量好的干木耳 , 0.5千克能胀发5千克左右 。
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