一、准备原料：
蛋糕专用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4 两、盐适量、果酱适量 。
二、制作方法：
1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发 。
2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即可 。
3、加入适量的奶水 ， 改用慢速将其充分搅匀 ， 再加入沙拉油继续搅拌均匀 。
4、将搅好的面糊倒入模具 ， 放进烤箱里 。（烤炉上火调至200度 ， 下火调至160度）烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右）即可出炉 。
【如何做蛋糕卷】5、出炉后立即取出脱离烤盘 ， 此时 ， 蛋糕坯便做好 。冷却后再予以装饰 。（制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上 ， 然后将蛋糕坯反扣在纸上 ， 并抹上果酱 。）
6、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷 ， 卷好后将纸从擀面棍上退出 ， 并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧 。
7、放一段时间即可裁去纸 ， 用蛋糕锯齿刀切成小块 ， 即可食用 。
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