浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

电饭煲做蛋糕材料的比例

生活百科蛋糕


电饭煲做蛋糕材料的比例

文章插图
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好 。
以下介绍具体做法：
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去 。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了 。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰 。如果直接食用也很OK！
面粉和牛奶的比例是2:1，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋4个 辅料：牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤：
1、准备鸡蛋4个 。
2、蛋清蛋黄分离 。
3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发 。
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋 。
5、加入300g面粉 。
6、加入牛奶（150ml） 。
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌 。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些 。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了 。
8、准备好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油 。
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去 。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加 。然后设置煮饭功能 。
10、出锅了 。
11、成品 。
以下是电饭煲蛋糕的基本配方比例：
材料：
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
泡打粉 1/4小匙
牛奶 30毫升
植物油 30毫升
步骤：
将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用手动或电动打蛋器搅拌均匀，打至蛋液变白松发 。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，轻轻搅拌均匀 。
加入牛奶和植物油，搅拌均匀 。
将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中 。
插上电源，按下煮饭键，煮15-20分钟即可 。
注意事项：
搅拌蛋液时要用打蛋器将蛋白和蛋黄搅拌均匀，打至蛋液变白松发 。
筛面粉可以使蛋糕更加细腻 。
煮蛋糕时要注意电饭煲内胆不要有水，否则蛋糕会变得松散 。
【电饭煲做蛋糕材料的比例】煮蛋糕时要注意时间，不同的电饭煲煮蛋糕的时间可能会有所不同，建议先试着煮一次，观察蛋糕的状况，再根据需要调整时间 。

    推荐阅读


    上一篇：大前门为什么是禁烟？

    下一篇：权变是什么意思