12、醋溜藕片 。藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用 。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒 。加米醋和白糖 。起锅前加葱花和盐粒即可 。
13、糯米藕 。糯米预先泡数小时 。莲藕洗净，切节，灌入糯米 。煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝 。
14、鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用 。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅 。
15、鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用 。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅 。
16、藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食 。
17、藕泥蒸肉饼：莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可 。
18、芙蓉雪藕：将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉 。将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉 。炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成 。
19、粉蒸莲藕 。莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑） 。卤猪切成小丁 。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里 。将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内 。
20、萝卜拌莲藕 。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可 。
藕片的家常做法大全
藕是一种人们比较喜欢吃的食物，它有很多不同的做法 。下面是一篇关于清炒藕片的文章，希望对喜欢吃藕的朋友有所帮助，让你们尝试藕片的不同做法，提升自己的厨艺 。那么藕片怎么做好吃呢?这是根据每一个人的口味来说的，如果你喜欢吃咸一点的，不妨尝试一下炒藕片 。一起看看吧 。一、藕片怎么做好吃
我们都知道莲藕是生长在水里的，想要挖藕是比较困难的，所以我们在吃藕的时候，要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人，我们一定要选择更好的藕片做法，让藕片呈现属于它的风味 。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎 。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连 。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了 。藕原产于印度，后来引入中国 。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用 。
2、蒜拍扁切碎，从切粒 。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁 。
4、热锅倒油，放入蒜爆香 。
5、放入藕片翻炒至8成熟 。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠 。
7、快点上盘以免藕片不脆了 。
二、卤味藕片怎么做好吃
做法一
食材
材料:藕,青椒,卤药包
方法/步骤
1藕片削皮洗净待用
2制作卤药包，用纱布包好备用.
3将做好的卤药包和藕一起放入沙锅内炖40分钟(卤药包炖20分钟就可以了，之后先将它拿出),炖时锅内放少许的酱油和盐.
4炖好藕片放冷凉干切片,
5青椒切丁和大蒜在油锅内炒出香味,盛出..将炒好的青椒和切好的藕片拌匀,滴少许香芝麻油,撒上香葱,就可以吃拉!(偶滴最后两步没拍片片了，因为相机没电了，就将就看看吧)
做法二
1. 所有调料先用水烧开，出香味 。
2. 藕(肥大的，九孔最好).不用削皮，把两头的节切了、洗干净就好了 。整个藕放到锅里炖30分钟 。(或高压锅里压15分钟就可以了)
3. 炖的时候放点猪肉(要肥肉)，口味更好 。
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