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藕片的做法有烤、炒、凉拌 。介绍三种制作方法：
一、烤藕片
主料：莲藕两节 。
辅料：洋葱半个、姜末适量、辣椒圈适量、葱末适量、小葱适量、辣椒粉适量、熟白芝麻适量、蚝油10克、五香粉2克、啤酒50克、食盐少许、孜然粉1克、花椒粉1克、绵白糖10克 。
步骤：
1、莲藕切成薄片，稍微厚一点吃起来会更过瘾，然后放入清水中防止氧化 。
2、下入开水中进行焯水，大约焯一分钟左右，捞出来备用 。
3、碗中放入花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、绵白糖，搅拌均匀备用 。
4、起锅倒油，下入洋葱丁、葱姜末、辣椒圈，翻炒出香味 。
5、把提前调好的调料倒进去，翻炒出香味 。
6、加入一点啤酒、一点蚝油、一点点食盐，翻炒均匀 。
7、接下来把焯好水的莲藕倒进去，使每一片莲藕上面都裹上酱汁 。
8、最后再摆入烤盘里面，中间可以稍微隔开一点，把剩余的调料铺到莲藕上面，然后放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟 。取出来以后撒上一点葱花、一点熟白芝麻，就可以开吃了 。
二、酸辣拌藕片
主料：莲藕2节、剁辣椒3大勺、蒜2瓣 。
辅料：白醋1小勺、糖1勺、盐少许 。
步骤：
1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下 。
2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉 。
3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆 。
4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了 。
5、把调味汁浇在藕片上即可 。
三、炒藕片
主料：莲藕2个、大蒜2瓣、干辣椒2个、小葱少许 。
辅料：油少许、盐少许、白醋少许 。
步骤：
1、锅中放油，爆香大蒜和辣椒 。
2、倒入藕片，翻炒 。
3、放盐、白醋调味 。
4、撒小葱，翻炒均匀，盛盘 。
1、莲藕骨头汤 。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤 。
2、莲藕炒肉 。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了 。
3、莲藕小炒 。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦 。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒 。
4、糖醋莲藕 。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟 。
5、莲藕焖鸭 。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟 。
6、凉拌莲藕 。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了 。
7、莲藕花生猪脚汤 。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
8、冰糖莲藕茶 。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片 。放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些 。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦 。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好 。
9、双酿莲藕 。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好 。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时 。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可 。
10、茄汁藕片 。莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可 。
11、香煎藕合 。面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。藕片裹面粉糊 。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅 。
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