江南地区有“立冬吃一鸡，滋补一冬春”的习俗 。鸡肉甘温，入脾胃经 。在南方，许多家庭会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，抵抗冬季严寒 。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物 。南方人会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效 。“补”是冬季食俗一大特点，所以在我国民间自古就有“立冬补冬”的习俗 。“北吃饺子，南吃葱 。铜锅羊肉好过冬”，“立冬补冬，补嘴空”，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”等等都是流传下来的民俗 。
生鸡肉怎么挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
鸡肉饮食禁忌
【立冬为什么要吃鸡 立冬吃鸡有什么意义】1、食时不应饮汤弃肉 。
2、禁忌食用多龄鸡头 。
3、禁忌食用鸡臀尖 。
4、不宜与兔肉同时食用 。
5、不宜与鲤鱼同时食用 。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平 。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘 。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂 。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢 。
7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。
8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气 。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康 。
以上便是立冬为什么要吃鸡 立冬吃鸡有什么意义的相关内容 。
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