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镁是一种金属化学元素,元素符号是Mg 。镁是最早发现的矿物质，对人类与其他生物来说，都是最重要的矿物质 。对单细胞生物来说，镁是促成新陈代谢的重要物质，也是人类细胞第二多的矿物质 。
在生命刚形成时就有镁，各种细胞的制造与成长也缺不了镁；在植物进化到能从太阳获得能量时，镁就是生成叶绿素的重要成分，所以无论在动物或植物体内，镁都是相当重要的矿物质，会影响数百种的酵素运作，对生命体的各方面都有影响 。
目前公认对人体相当重要的矿物质共有17种，如果我们花时间深入研究，就会发现这些矿物质与生命息息相关，都是不可缺的 。人体内99%的矿物质都是由下列7种巨量元素组成：钠、钾、钙、磷、氯、硫、镁，剩下的1%则包含了另外10种微量矿物质 。
镁，是人体不可缺少的矿物质元素之一 。镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程，在细胞内它的含量仅次于钾 。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用 。镁元素的缺乏，必然会对人体健康造成危害 。
缺镁易引发心血管疾病：现代医学证实，镁对心脏活动具有重要的调节作用 。它通过对心肌的抑制，使心脏的节律和兴奋传导减弱，从而有利于心脏的舒张与休息 。若体内缺镁，会引起供应心脏血液和氧气的动脉痉挛，容易导致心脏聚停而突然死亡 。另外，镁对心血管系统亦有很好的保护作用，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量 。而且，镁能在供血骤然受阻时保护心脏免受伤害，从而降低心脏病突发死亡率 。同时，科学家还发现，镁可以防止药物或环境有害物对心血管系统的损伤，提高心血管系统的抗毒作用 。
近年来，日本岛根大学的家森幸男教授等人证实，缺镁易致脑中风 。家森教授和我国医学工作者从北京、上海、广州、石家庄、拉萨五个地区进行了流行病学调查，调查对象为50--54岁的健康男女，每个地区选30名，收集他们24小时的尿，分析其中的微量元素，并探讨它们与血压的关系 。结果表明，某一地区被测者尿中的镁含量越低，该地区人群中的高血压、脑中风的发病率越高 。
缺镁易诱发痛经：痛经是女性中较为常见的现象 。多年来，学者们提出过许许多多不同的理论，而最新的国外资料显示，痛经与体内缺乏重要的矿物元素??镁有直接的关系 。
国外有关研究结果表明，痛经患者有45％体内的镁水平明显低于正常人，其含量在平均值以下 。研究者认为：镁是人体细胞内第二重要阳离子，具有许多特殊功能 。镁不但能激活体内多种酶、调节神经功能、维持核酸结构的稳定、参与蛋白质合成、调节体温，另外还能影响人的情绪 。镁缺乏会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发病率增高 。
缺镁易发生偏头痛：偏头痛是一种比较常见的疾病，医学专家对其病因学提出了许多不同的见解 。
据国外最新资料显示，偏头痛与脑内镁元素的缺乏有关 。
美国医疗专家指出，偏头痛是由神经细胞的代谢功能障碍所引起的 。神经细胞在新陈代谢过程中需要三磷酸腺苷（ATP）供给能量 。ATP是一种多聚磷酸脂，其中聚合的磷酸在水解时会解脱出来，并释放出细胞新陈代谢所需的能量 。但是磷酸的解脱需要酶的参与，而镁则可激活人体内三百多种酶的活性 。当体内镁元素缺乏时，神经细胞的正常功能就会发生障碍，从而导致偏头痛 。专家们通过对偏头痛患者的脑镁含量检测发现，他们中的大多数人脑镁水平在平均值以下，从而证实了上述论点 。
缺镁会增加癌症发病率：美国癌症研究所的伯格博士通过大量的研究证实，镁元素与癌症的发病率呈相反关系 。凡是土质含镁量高的地区，癌症发病率偏低；而含镁较少的地区，癌症发病率较高 。
例如，埃及的癌症发病率极低，只有欧洲的十分之一 。伯格博士发现，这与土壤及食物中的含镁量有关，埃及人每天摄入体内的镁几乎是欧洲人的5--6倍 。他用缺镁的饲料喂养老鼠，结果几个月之后便在它们身上发现了肿瘤 。
成人每天的需镁量为300--700毫克 。饮食中的镁相当丰富，况且镁离子在肠道吸收良好，一般地区的居民不应该发生缺镁 。但是，有些不良的饮食生活习惯致使缺镁现象日益严重起来 。如果鱼肉虾蛋等动物性食物在人们食谱中所占比例过大，那么其中大量的磷化合物即会阻碍镁离子的吸收；精加工后的白米、白面外观虽动人，却使镁的损失高达94％；软水中缺镁，价格昂贵的纯净水不宜长期饮用；饮酒会使食物中的镁在肠道吸收不良，并使体内的镁排泄增加；如果咖啡和茶喝得太多太浓，也能造成人体内缺镁；
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