![黑皮鸡枞菌怎么吃最好](http://img.zhejianglong.com/230523/0043551K8-0.png)
文章插图
用料:黑皮鸡枞菌150g、土鸡腿2只、土鸡翅2只、生姜1块、盐适量、鸡精少许 。
步骤:
1、准备食材:黑皮鸡枞菌、生姜、土鸡腿、鸡翅 。黑皮鸡枞菌根部会有些沙 , 洗干净 。生姜切片 。
2、把鸡腿鸡翅砍好 , 按自己喜欢的大小来砍 。我喜欢整只鸡腿 , 所以鸡腿没砍 。
3、将鸡腿鸡翅焯水后捞出来 , 重新放热水 , 然后放鸡腿鸡翅下锅煲 , 放几片姜 。煮开后 , 调小火煲30分钟 , 保持沸腾状态 。
4、放黑皮鸡枞菌下锅煲10分钟 , 放盐和少量鸡精调味 , 再煲5分钟关火 。
5、成品 。
做法一
原材料:鸡枞 400克、仔老母鸡200克、田鸡翅10只、生云腿片30克、猪板油20克、食盐18克、鸡精4克、黑胡椒粉10粒、蒜头1个、姜片1片、麻椒5粒 。
制做:(1)将仔老母鸡剁碎4公分厚为的块 , 用冷水清洗漂透 , 放进炒菜锅内 , 引入适当冷水 , 放置慢火上渐渐地烧开 , 舀去白沫子 , 氽透后捞起来用温开水清洗 , 盛入瓷煲中。
(2)田鸡翅清洗漂透放进瓷煲中。(3)鸡枞清洗斜刀割成厚片 , 放到田鸡翅上 , 添加云腿片、鸡精、胡椒粉、食盐、蒜头、麻椒 、生姜片预留 。(4)将氽鸡的汤沥入瓷煲内 , 浇上猪板油 , 盖上外盖 , 用一条白白棉纸抹上少量鸡蛋清将盖与锅的间隙处封严 , 放到能盛3公分水的土锅上 , 用白毛巾将几口锅的结合处封严 , 放置灶火上蒸1钟头即成。
特点:汤清味鲜, 质量细致,有浓厚的地方文化 。
方法二
原材料:鸡枞 150克、食盐4克、鸡精1克、白胡椒粉1克、麻椒10粒、蒜头3个、香油少量 。
制做:(1)将鸡枞清洗盛入碗内 , 添加麻椒 , 引入少量上汤 , 上笼蒸10分钟取下 , 待凉后将鸡枞切发展椭圆形片 , 齐整铺地在盘里备用 。
(2)将蒜头倒成泥,放进蒸鸡枞的汤内 , 随后添加食盐、鸡精 、白胡椒粉 、香油翻拌 , 对成葱汁 , 浇在鸡枞上面就可以服用 。
特点:鲜美、葱香气浓厚
扩展资料
鸡枞菌鸡枞营养丰富 , 特别是在蛋白的成分较高 , 蛋白中带有20多种多样碳水化合物 , 在其中身体必不可少的8种氨基酸种类齐备 。中国历代都夸赞白蚂蚁鸡枞菌美不绝口 , 营养丰富 。据剖析 , 每100克鲜鸡枞菌含水量92.61% , 干物质7.39% 。在干物质中 , 含粗蛋白34.94% , 粗蛋白质3.40% , 膳食纤维13.91% , 可溶性糖4.5% , 水解反应糖9.59% , 灰份7.73% 。在灰份中氢氧化钙为20.29% , 磷4.62% , 铁1.89% , 锰0.08% 。还带有麦角留纯正16种碳水化合物及其维他命C 。鸡枞具备较高的功效与作用 , 现代科学研究发现 , 鸡枞中带有治疗糖尿病的成分 , 对减少血有显著的实际效果 。
黑鸡枞菌的烧法:
材料:黑皮鸡枞菌、青红辣椒、蒜、盐、酱油、鸡精 。
做法:
1、黑皮鸡枞菌洗干净 (一般买来它的根部就已经处理过的) 。青红辣椒切丝 。
2、油烧热 , 放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮鸡枞菌;炒至水份慢慢溢出来 , 会慢慢变软 , 然后加入酱油、鸡精 , 继续翻炒 。
【黑皮鸡枞菌怎么吃最好】3、差不多看到黑皮鸡枞菌软透了 , 锅里也有它溢出来的水份 , 放入辣椒 。翻炒辣椒过青 , 加盐 , 翻炒一小会就可以了 。然后关火盛盘 。
推荐阅读
- 己唑多菌灵使用 *** 多菌灵使用 ***
- 打开的无菌包有效期多少小时打开的无菌包有效期
- 羊肚菌如何煲汤 如何煲汤
- 如何自制红茶菌菌种
- 鸡枞油的功效与作用 鸡枞油的功效与作用及禁忌
- 乳酸菌是细菌还是真菌
- 乳酸菌的种类有哪些
- 乳酸菌发酵是什么
- 乳酸菌发酵原理是什么
- 乳酸菌牛奶打开了过夜还能喝吗