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葱炒肉怎么做

大葱生活百科


葱炒肉怎么做

文章插图
做法一、材料准备好 。材料都切好了 。坐锅起油爆香姜蒜,我放的是猪油和菜油一起 。下猪肉下去先炒至变色 。把辣椒和大葱一起放下去一起翻炒1分钟 。下点盐调味 。来点生抽 。再翻炒1分钟 。撒点味精就马上出锅了 。
做法二、大葱斜切薄片,猪肉切片 。肉加盐,花椒,料酒,一点点酱油,生粉抓匀 。热锅下油,下大葱大火炒断生 。继续大火,大葱拨在锅一边,下猪肉,颜色发白后跟大葱混合一起炒 。放一点水,喜欢颜色浓厚的可酌量滴几滴老抽 。肉熟就可以上锅了 。
做法三、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精 。
大葱炒肉怎么做营养会流失
辣椒和大葱都是比较快熟的,所以肉变色后马上就要放下去炒 。不然久了肉很柴 。感觉直接放花椒好吃一些,不过我怕不小心吃到花椒就用花椒粉代替了 。油多比较香 。酱油不能多,不然本来的味道就被盖住了 。这次就是手抖倒多了老抽 。放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感 。
大葱炒肉各食材的处理方法
将一块瘦肉洗干净,放在砧板上 。如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路 。取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直,切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路 。重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉 。
众所周知，大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片 。下面是我帮大家整理的大葱炒肉片的做法，希望大家喜欢 。
大葱炒肉的做法步骤
1、五花肉焯水备用，大葱2根洗净
2、五花肉切成小片
3、大葱切斜段
4、另备姜片，干辣椒，八角
5、起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
6、倒入五花肉翻炒
7、炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
【葱炒肉怎么做】 8、最后倒入葱段
9、淋少许水，大火收干即可
大葱的功效与作用
功效1：壮阳补阴
大葱中的.各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴” 。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效 。
功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等 。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙 。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分 。
功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用 。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
功效5：舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆 。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用 。
主料
猪肉
100克
大葱
一颗
辅料
蚝油
一勺
酱油
一勺
白糖
少许
花生油
适量
姜
少许
葱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
大葱炒肉的做法步骤
大葱炒肉的做法步骤：1 1猪肉，切丝放入耗油.酱油.料酒.姜末.白糖.胡椒粉.拌匀 。
大葱炒肉的做法步骤：2 2加入适量淀粉.拌匀 。
大葱炒肉的做法步骤：3 3腌10分钟 。
大葱炒肉的做法步骤：4 4大葱切好 。
大葱炒肉的做法步骤：5 5锅内放油烧热 。

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