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犬牙鱼和银鳕鱼的区别如下：
产地的区别
犬牙鱼主要分布在太平洋东南部和大西洋西南部 。从智利南部海岸附近到巴塔哥尼亚(阿根廷)和福兰克群岛、太平洋西南部麦克夸里岛、南大洋南乔治亚州，在南极岛下和印度洋的海山附近也有分布 。
银鳕鱼产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域 。一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底栖鱼类 。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩 。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的 。
属类的区别
犬牙鱼属辐鳍鱼纲、鲈形目、南极鱼科、犬牙南极鱼属 。主要有小鳞犬牙南极鱼和莫氏犬牙南极鱼2个经济种 。
银鳕鱼，又叫裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，和鳕鱼外形相似，是人们经常食用的鱼类之一，广泛分布在世界各海域 。
外表的区别
犬牙鱼是一种生长发育迟缓的大中型底栖淡水鱼，鱼身非常增加而稍侧扁，呈圆柱形 。头尖形，嘴中大，上颚略善于下颚 。齿细小，呈齿带，上下颚、锄骨、腭骨均具齿 。头部及人体均被柔弱圆鳞，尾鳍深叉型 。体背深灰蓝色或绿深灰色体腹深灰色或浅色 。
银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形 。头尖形，口中大，上颌略长于下颌 。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿 。头部及身体均被弱小圆鳞 。背鳍分离，尾鳍深叉型 。体背深蓝灰色或绿灰色，体腹灰色或淡色，除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘 。
生活习性的区别
犬牙鱼一般栖于近最底层(水位0-2740米)，属冷水性底栖淡水鱼，鱼籽为大洋性飘浮卵，卵化后的幼鱼伴随着人体的发展，慢慢由浅水区海域持续转移至海底 。杂食，大多数以虾、大鱿鱼、蜘蛛或鱼儿等为食 。
银鳕鱼是冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海 。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食 。
营养价值的区别
犬牙鱼的肉质鲜嫩，以少骨和肉质地鲜嫩洁白无瑕而出名，营养价值也很高，售价与银鳕鱼差不多，有些比银鳕鱼还要贵 。但是相比较而言，银鳕鱼的营养价值更高，鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素 。
犬牙鱼不是鳕鱼 。
南极犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类，鱼体长度可达2.2米，体重超过100千克，可存活50年 。该鱼种达到成熟约需10年~12年，成鱼体长约70厘米~80厘米 。主要分布在智利南部、阿根廷及在澳洲、法国、纽西兰、南非和英国管辖的次南极区群岛海域，生存水域深及2500米 。南极犬牙鱼以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名 。鉴于南极犬牙鱼价格持续攀升成为一级食用鱼，被称为"白色黄金"，获利可观，致使许多国家陆续投入该渔业 。
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域 。主要捕食小鱼、甲壳动物广泛分布于世界的各大洋 。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类 。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油 。
1、介绍：犬牙鱼，即小鳞犬牙南极鱼，亦称“美露鳕”、“南极鳕鱼” 。
小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右，体重一般不会超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色 。主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中 。
南极鳕鱼的心脏每六秒才搏动一次，所以成长速度相对其他鱼类大为缓慢，大约到13-17岁成熟产卵，成年后的鱼体型大，身长可超2公尺、体重达150公斤，寿命可达50岁以上 。
2、营养成分及价值：
身体内含有大量脂肪，银灰色皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。其鱼肉色白细润，肝脏含有丰富的维生素A和维生素D 。味美价昂，故又有「海中白金」之称 。
扩展资料：
1996年，第一艘纽西兰的渔船进入罗斯海捕捞，南极鳕鱼开始跃入人类的餐桌 。短短数年后，世界各国已对此佳肴赞不绝口，剧烈的捕捞，影响了罗斯海的生态，鳕鱼数量大肆减少，西方有识之士为保护物种和环境，促成限捕条例 。自2002年后，南极鳕鱼的捕捞量每年都在下降 。出产量的逐年减少，也使得这种鱼越来越珍贵 。
【南极犬牙鱼和银鳕鱼的区别】
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