![鸡蛋火烧的做法,鸡蛋火烧怎么做好吃,鸡蛋火烧](http://img.zhejianglong.com/230523/0H40442c-0.png)
文章插图
鸡蛋火烧
主料
快速汤面按人数
蔬菜按爱好
鸡蛋随意
甜面酱 , 辣酱 , 孜然粉随意
辣条辣条
鸡蛋火烧的做法步骤1. 用的汤面~就是热水和面 , 醒发一会就可以 , 因为急着做早饭 , 所以汤面最适合
2. 擀皮抹油对折
3. 卷起就可以了
4. 纹理多的那面捏口朝下哦
5. 这面朝上
6. 擀皮 , 锅底抹油~煎两面金黄就可以了
7. 蔬菜选择韭菜~白菜 , 红萝卜 , 烤肠 , 鸡蛋 , (我也加入了肉末)十三香 , 孜然粉拌匀即可 , 也可以不用放盐 , 因为要摸酱的 ,
8. 饼从中间划开 , 锅底抹油放入拌好的菜 , 直接饼压上去 , 按一按 , 差不多时 , 翻面~
9. 然后开始摸酱了 , 一般用甜面酱 , 辣酱 , 最好放孜然粉 , 更有辣条的味道 , 因为自己吃 , 所以我没有放辣条 , 其实 , 放辣条才正宗最好吃了 ,
10. 看我摸到酱 , 和辣酱 , 嘻嘻 , 我就喜欢酱的味道 , 最好在撒些自然粉哈 ,
11. 翻面过来煎一煎 , 卷起来就可以啦
你好根据你的问题为你解答如下 , 1曹县鸡蛋火烧和面的比例是首500克面粉对600克水 。2经过长时间的钻研 , 家庭版鸡蛋火烧做法新鲜出炉 。1)先和面 。注意!!面和的不能太硬也不能太软 , 不然不会成型! 2)烧热锅(平底锅最好)稍微再锅底抹上点油不要太多! 3)调料:色拉油、葱花、食盐、十三香搅在一起(咸淡以本人的口味为准) 4)把和好的面切下一块中等就行 , 用擀面棒擀成大约长15CM宽5CM长条 , 把拌好的油用手轻轻的涂在面上(记住一定要涂匀)然后折叠一下 , 再涂一层!最后慢慢的卷上 , 用手稍微用力把口封上! 5)把弄好的面卷大头朝下放在锅里 , 大约1分钟左右那一面会定型 , 找一圆形的盘子或用手轻轻的将面卷慢慢的压扁!再反正面稍微抹一点油(涂匀)再锅里煎上5分钟左右就OK了!
材料
【鸡蛋火烧的做法,鸡蛋火烧怎么做好吃,鸡蛋火烧】面粉600克 , 鸡蛋2个 , 鲜酵母10克 , 植物油60毫升 , 黑白芝麻适量 , 红糖2调羹 ,
配料:草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开 , 面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中 , 加酵母水和适量清水和成略软的面团 , 放入10毫升植物油揉匀面团 , 盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大 。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟 , 取出会有结块现象 , 过筛 。烤熟的面粉中放入50毫升植物油 , 搅拌均匀成油酥 。
3、将发好的面团揉匀 , 使面团内部的气泡全部柔处 。把面团在案板上擀成大片 , 均匀的抹一层油酥 , 从一边卷起呈圆柱形长条状 , 用刀切成剂子 , 剂子两端封好口 。擀卷2次 , 团成烧饼生坯 。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄 , 在烧饼生坯上刷蛋液 , 表面粘满黑或白芝麻 , 烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵 , 烤箱170度预热3分钟 , 放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟 , 取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可 。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开 , 填入草莓酱就做好了 。
小诀窍
1、饼坯在擀卷的过程中动作要轻 , 不可一太用力以免漏油酥 。
2、烤箱的型号不同 , 可以适当调整烘烤时间与温度 。
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