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淮河、秦岭以南的地区和云贵高原低海拔地区一带最好 。
籼米也就是长米、仙米 ， 是用非糯性的稻谷所制成的 。籼米形状细长 ， 透明度比平时常吃的糙米差一些 ， 籼米的质地较脆 ， 加工的话易碎 ， 籼米吸水性强 ， 膨胀程度也会更大一些 ， 因此比较适合做米粉、炒饭、萝卜糕等等 。
四川、湖南、广东、江西、湖北 。灿米主要产自高温、强光等热带以亚热带地区 ， 在中国主要分布于淮河、秦岭等地 。灿米又称长米、仙米等 ， 米粒呈长形 ， 米色较白 ， 透明度较差 ， 吸水性比较强 ， 膨胀度比较好 ， 可以用于制作灿米粉、萝卜糕、桐城蒿子粑、炒饭、米皮等美食 。
猫牙米好吃 。
1、猫牙米颗粒长 ， 煮出米饭清香可口 ， 因其含糖量极低 ， 特别适合糖尿病人食用 ， 蒸煮时吸水性好 ， 做为主食相当于东北大米的口感 。
2、灿米粘性较大 ， 米质较脆 ， 油性大 ， 质量不好 。
【灿米最好的是哪里的】籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米 。
籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米 ， 它的米粒细长 ， 或者为长椭圆形 ， 长度多在零点七厘米左右 ， 在蒸煮以后 ， 出饭率特别高 ， 但是粘性比较小 。另外籼米的质地比较脆 ， 在加工生产时特别容易出现破碎的情况 。
籼米注意事项
籼米糖分含量低 ， 特别适宜糖尿病患者食用 ， 对预防糖尿病也有一定的功效 。籼米由于黏性相对较低,更易于消化吸收 。
籼米口感干松 ， 适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。用灿米煮饭 ， 可在水中加一撮盐和几滴花生油 ， 然后搅拌均匀 ， 煮出的饭就同粳米一样好吃 。籼米常被用来制作米粉、河粉等食物 。
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