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俄罗斯大列巴面包做法和配方如下：
用料：面团、高粉150g、低粉250g、盐4g、糖70g、酵母8g、牛奶110g、啤酒70g、鸡蛋1枚、黄油25g、植物油25g、核桃碎80g、红提干100g 。
1、将所有粉类 ， 除酵母 ， 放入盆中 。
【俄罗斯大列巴面包做法和配方】2、将酵母与温热（40℃）的牛奶和啤酒混合均匀后 ， 和打散的鸡蛋揉成面团 。
3、加入燕麦片揉成光滑面团 。
4、最后加入软化的黄油和植物油揉到有韧性的光滑面团 。
5、盖上保鲜膜烤箱40度发酵1小时左右发至2倍大 。
6、取出发酵好的面团轻压排气 ， 分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟 。
7、松弛好的面团再次轻压排气 ， 擀开成长方型 。
8、均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎 。
9、卷成圆柱形 。
10、放入烤盘 ， 盖保鲜膜40度发酵1小时发至2倍大 。
11、发酵好的面包刷上全蛋液 ， 再深割三道口子 。烤箱预热170℃放中层 ， 上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重） 。
12、最后就完成了 。
大列巴面包的价格便宜 ， 主要是因为它的原料成本较低 ， 大列巴面包的原料主要是小麦粉、糖、油和酵母 ， 这些原料都是相对便宜的 ， 而且大列巴面包的制作工艺也比较简单 ， 不需要复杂的设备 ， 所以制作成本也比较低 。另外 ， 大列巴面包的口味也很普遍 ， 很多人都喜欢吃 ， 所以销量也比较大 ， 这也是它价格便宜的原因之一 。
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