文章插图
1、水加红糖煮开。
2、煮开的红糖水立即全部倒入木薯粉内（必须趁着开水倒入，不可凉了倒）。
3、把粉和糖水搅拌均匀后揉成面团 。（可以戴着手套揉，注意烫手，我是用硬的烘培铲子揉的） 。
4、再把大面团搓成一个一个的小圆子，放入已经撒有面粉的容器内，搓入一些后需要颠簸一下，以防止珍珠黏连 。
5、搓成的珍珠可以放入冰箱一部分冷冻起来，待需要的时候再煮 。
6、煮珍珠：珍珠加水煮开后继续煮10分钟，再过凉水3，4遍，至水清 。
7、再加水煮开即可食用 （奶茶可用纯牛奶加热后用袋泡红茶过几遍） 。
木薯粉珍珠的用料
木薯粉 100 克水 73-75 克黑片糖（黄片糖)20-25 克
木薯粉珍珠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
这是100:67和100:73（深色）的成品，都是用黑片糖做的，如果用黄糖出来的成品是琥珀色的 。（就是比上图这个浅色的更淡一些）
步骤 2
用小奶锅把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌 。揉成团（没有干粉为好）
步骤 3
揉成这样就可以了
步骤 4
分一小块出来，其它用碗盖起来（防止风干）然后搓圆（如图）
步骤 5
自己想象一下怎么搓圆
锅中烧开水，放入做好的珍珠生胚，等水再次烧开后，改用中小火，煮至珍珠能够漂浮起来，就熟了，把珍珠捞入矿泉水中备用 。
红茶先用开水洗一下；奶锅中放水，烧开后放入洗干净的红茶，再次煮开后，关火，焖上三分钟，捞出茶叶留茶汤 。
在茶汤中放入咖啡伴侣和白糖、盐，倒入牛奶，开小火煮至微开，关火，奶茶就做好了 。
【木薯粉怎么做珍珠？】把做好的珍珠放入杯中，倒入煮好的奶茶即可 。
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