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茂名美食有如下：
茂名美食
食惯嘴粉皮 ， 原产于该市郊池洞镇食惯嘴(地名) ， 已有百多年历史 。这种粉皮以大米为原料 ， 加水磨浆 ， 然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮 。
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行 。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称 ， 其后放磨成桨的米粉于簸箕当中 ， 待一层熟透后再逐渐添加 ， 一般都有三层以上 。
金汤翅是茂名的名菜 。金汤翅 ， 是一种绿色保健食品 ， 它糅合了中西餐的制作 ， 体现的是西餐汤的特色 ， 味道香浓 ， 不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能 ， 还对糖尿病有很好的治疗作用 。
盐焗鸡,成为特色美食 ， 起源是高州市一条郊外公路边的司机饭店 。盐焗鸡选用鸡肉作主菜 ， 鸡杂鸡血也可另作副菜 ， 再配以一些清淡的青菜咸菜 ， 以及一碗用鸡油捞的米饭 。圆笼糯香排骨是一道广东省的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。
信宜豆饼是广东茂名信宜市的特色风味美食 ， 是当地的名优特产 。
信宜鲜凉粉是广东一带的汉族风味名点 ， 属于粤菜系 。信宜鲜凉粉制作考究 ， 用料独特 ， 凉粉既能“解渴” ， 也可“下菜” 。信宜以山美水美闻名于天下 ， 凉粉草清香鲜芳自然 ， 拌以姜汁红糖浆而食 ， 凉脆爽滑 ， 凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界 。
茂名花椒鱼片是广东茂名的特色美食 ， 其制作工艺讲究 ， 花椒的使用上超常规数十倍 ， 食之麻辣爽口 ， 齿颊留香 ， 令人回味无穷 ， 是爱辣人士喜爱的美食之一 。
茂名糯米籺堪称一绝 ， 主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等糯香粘稠性与各式馅香融为一体 ， 颊齿留香 。
1、隔水蒸鸡
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜 ， 是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜 。制作其实很简单 ， 挖空鸡内脏后 ， 塞进香菇虾米之类 ， 整鸡装在盘里 ， 然后把它放进装有一定量开水的锅里 ， 用火加热慢蒸 ， 利用沸水蒸汽把鸡蒸熟 ， 这样的鸡既香滑鲜美又性情温和 。
2、生炒田螺
生炒田螺是以田螺为主要原料 ， 配上薄荷、紫苏、大小梅等为辅料 ， 蒜头、辣椒、蚝油等为调味料制作而成 。炒好的田螺飘香四溢 ， 肉质鲜嫩 ， 其中的辣味能令人回味无穷 ， 念念不忘 。
3、开煲狗肉
茂名秋冬季节盛行开煲狗肉 ， 做法是炸焦狗皮 ， 客人上门后 ， 将狗肉切片 ， 下锅炒香后 ， 放入沙煲内 ， 加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材 ， 煲开后边煮边吃 。
4、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃 ， 因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉） 。这种价廉物美的小吃 ， 里面有小白菜 ， 鹌鹑蛋 ， 海带 ， 香肠 ， 还有什么就说不上了 ， 味道麻麻的；米粉圆润饱满 ， 爽口弹牙 ， 有嚼劲 。
5、水东鸭粥
【求茂名美食】水东鸭粥是广东茂名传统的地方名菜 ， 属于招牌菜 。别说茂名人、电白人 ， 即使外来的客人到水东吃过鸭粥后 ， 也赞赏不已 。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单 ， 常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品 ， 生意却能长盛不衰 。鸭粥入口即化 ， 齿颊留香；鸭肉爽滑微韧 ， 嚼来回味无穷 。
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