文章插图
豆腐皮的做法如下：
用料：豆腐皮1张、香菜2根、蒜3瓣、生抽3勺、白糖半勺、盐5克、鸡精适量、香油1勺、辣椒酱1勺 。
步骤：
1、豆腐皮焯水捞出控干水放入碗中 。如下图所示 。
2、加入蒜末和香菜 。如下图所示 。
3、加入三勺生抽 。如下图所示 。
4、少许盐和白糖 。如下图所示 。
5、适量鸡精 。如下图所示 。
6、一勺香油 。如下图所示 。
7、一勺辣椒酱，搅拌均匀即可 。如下图所示 。
豆腐皮的制作稍微有点麻烦，需将煮好的豆浆加酸卤制成凝固的豆浆，再用模具慢慢压制成型 。
主料：黄豆250g 。
辅料：酸浆500ml，水2500ml 。
做法：
1、黄豆和水重量比为1：3，将黄豆浸泡一夜 。
2、将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），使用豆浆机磨成浆 。
3、准备好过滤豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出 。
4、过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出 。
5、酸浆500克和500克水兑成酸卤，然后慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅 。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右 。
6、模具铺上豆腐布 。
7、准备好一根长的布条压豆腐皮用 。
8、豆浆凝固后用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒 。
9、搅拌好后用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去 。
10、铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用 。
11、最后用最外面的布包好 。
12、盖上模子的盖子，压制90分钟左右（压制越紧越好） 。
13、打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，慢慢揭下就好了 。
注意事项：
1、加卤水点浆需降温到80度才可以 。
2、豆腐皮很薄，需要一层一层慢慢小心揭下，防止破损 。
豆腐皮怎么炒好吃
你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用淀粉勾芡即可
快速简单的豆皮怎么做
快速简单的豆皮的做法
最先泡发香菇，糯米，最好在前一天晚上做馅，泡一晚上更加入味 。
把肥肉、瘦肉、笋、香菇切成小丁
制作馅子 。
热锅里放少许油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以后加入笋和香菇，加盐、生抽、一点点老抽和糖，加入水没过馅子，煮开 。
焖大概5分钟左右关火，馅子做好，直接在锅里放一晚 。
第二天早上，把馅子热一下，最后放入碗里备用 。
泡了一晚上的糯米上锅蒸，中间要加2次水，大概蒸10分钟左右 。
也可以放进电饭煲里蒸，熟了就好 。
摊皮子 。
面粉+水，不要太稠 。
锅里加少许油，摊皮子，差不多好了，加一个鸡蛋，铺匀 。
一定等到鸡蛋这面也凝固了，就可以翻面了 。
放上蒸熟的糯米
把馅子均匀的铺上去，可以浇点卤水
最后翻面，撒上葱就好啦！
动作慢的，最好一直用小火，以免糊锅 。
豆腐皮的做法 豆腐皮怎么做好吃
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗净，切成段 。
2、豆腐皮切成条 。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀 。
4、放入韭菜快速翻炒均匀 。
5、关火，加入香油，盛盘即可 。
鲜豆腐皮怎么做好吃，鲜豆腐皮的吃法
主料
鲜豆腐皮
1张
黄瓜
1根
辅料
葱伴侣
2勺
小香葱
10根
香菜
10根
油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.先将所有要用食材准备好
2.将鸡蛋打成蛋液加少量盐充分拌匀，黄瓜切丝
3.平底锅油热后将鸡蛋液倒入摊鸡蛋饼两面金黄后拿出待用
4.将所有准备好食材均匀放豆腐皮上
5.将豆腐皮顺一个方向卷起来，卷适当粗细的时候用刀切开，继续卷下一个
6.将卷好的豆腐卷纵刀斜切成同样小段，在盘中摆出造型，将葱伴侣两勺放小碗中
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