茄盒相信大家都吃过，这是艾路大学的时候非常喜欢的一道菜~把茄子切成不断开的厚片之后，往里面塞肉，而后裹上面衣油炸，外酥里嫩非常美味 。好吃归好吃，因为茄子“吃油”的属性，在家复刻这道菜其实不太容易，费油也费劲，所以我就想到了用空气炸来代替油炸的做法，做一个简致少油版的茄盒，也以此来测试下K7食光机在空炸蔬菜类效果如何 。
食材：茄子、肉沫、蒜、马蹄、鸡蛋、面粉
调料：酱油、蚝油、胡椒、糖、鸡粉、料酒、生粉
1.茄子选用粗壮大个的紫茄，洗净切成不断开的厚片片，包肉需要用到；
2.肉沫进行预腌制，加入上述调料，一点马蹄碎和蒜末还有一个蛋清搅打至起胶，塞入茄盒里；
3.调制面糊用于挂浆 。打一个鸡蛋，面粉淀粉1:1，再加入少量油搅匀，注意面糊不要太稀，方便给茄盒上浆；
4.炸网刷一层油防沾 。茄盒均匀上浆，可以用刷子把各个面都抹匀；
5.空气炸模式，160度炸20分钟，外酥里嫩的空气炸版茄盒就出炉啦！
肉这么厚会不会夹生？答案是：完全不会 。K7的光波管+大风扇设计能够360 循环受热，不仅不用中途翻面，还能让食物受热均匀 。
相比油炸的茄盒，空气炸的茄盒绝对是极致少油的，挂了糊糊的表皮焦香微酥，内里则是超级软嫩多汁，一口咬下去立马会爆汁的程度，口感非常赞~喜欢茄盒又惧怕油腻的朋友一定要试试！
豆腐可以说是中餐里面使用非常广泛的一个食材了，无论什么做法都非常美味~在豆腐这么多的做法里面，油炸绝对称得上是我最喜欢的一种做法，老家那边非常出名的“凤凰炸豆干”和“普宁炸豆腐”都是我们隔三差五会往家里买的日常小吃 。
而除了直接吃之外，油炸过的豆腐拿来做菜也是一个非常棒的主意，比如豆腐焖肉、火腩豆腐等等 。
上次艾路做的火腩豆腐煲，这个菜在广东一般会会在各种快餐店作为碟头饭出售，非常热销
那么食光机能不能做炸豆腐呢~答案是能！做出来的成品口感完全不输油炸的 。
材料：老豆腐
1.将老豆腐切块，洗净后泡泡水，大概5-10分钟 。这一步是去除豆腐上的豆腥味和卤水味，老豆腐由于制作工艺，味道会比嫩豆腐重一些，如果不泡水或过水容易吃出苦涩味；
2.将豆腐块擦干，放在炸篮上晾晾 。着急的可以用纸巾擦干水分，或者放在风扇前吹吹；
3.刷上一层薄薄的油，将豆腐放进食光机，180度20分钟即可完成 。
这个豆腐做出来是比较“肉感”的，吃起来不会有“泡水/夹生”的感觉 。期间我们没有翻面，可以看到豆腐的反面上色效果也不错 。
正面
反面
刚出炉的时候能做到与油炸一样表皮酥脆，内里则更多汁扎实，吃起来不腻口 。不过空气炸的豆腐建议趁热吃，和油炸不同的是它冷了会发硬，刚出炉时酥脆的表皮会变得干巴，影响口感 。
再来调一个潮州老家常用的豆腐醋~需要用到蒜泥、白米醋、辣椒粉、一点糖和盐中和酸味 。
这个醋用来蘸炸豆腐一级棒~无论是油炸的还是空气炸出品的，都可以用，如果有一点薄荷苗就更好了（可惜我种的薄荷早夭折了……） 。
无论是做香锅还是干锅，花菜永远是我心目中的配菜NO.1！脆脆的微甜口感的菜梗，细密的花花又能吃足料汁，咸香可口~但是干锅又往往是重油重辣的，不下重口不仅难做好也难吃，所以我突发奇想，要不试试来个空气炸版干锅菜花？这样就满足了减肥人群的口福！
传统炉灶做的干锅
空气炸版干锅花菜
制作和用料同样非常简单~这里需要我们用到之前在第一篇攻略里做薯角时的方法——装保鲜袋摇之~
食材：花菜、香菜、蒜、油渣
调料：辣椒粉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、孜然
1.将花菜切小洗净，用淡盐水浸泡5-10分钟，这一步可以去除可能藏在花菜花上面的小虫；
2.将花菜沥干水分放入保鲜袋中，按口味依次加入上述调料，撒一点料酒能起到增香作用；
3.放入香菜段，蒜末和猪油渣，喜欢辣的可以放多点小米辣，淋上一小圈油，扎紧袋子摇匀；
4.均匀将花菜码放在炸篮上，送进食光机，空气炸功能120度炸10分钟 。注意这里温度不能太高，我们的目的是用空气炸的热风将花菜烘干，做到类似干锅的效果，火太大不仅容易烤焦，还会让花菜过熟，脆感降低 。
10分钟到了就可以出锅啦！实测食光机的光波火力还是非常猛的，大家要是对自己家空气炸锅的火力没底的话，我建议可以尝试调高一点点温度，多次短时间尝试直到口感和口味都达到满意的程度 。这种时候选择带有可视化玻璃窗口的空气炸锅就很重要了~这也是我比较喜欢食光机的一点，可以实时观察食物的状态，而且加厚的门体还可以防止烫伤，保证安全 。
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