与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系 。
6.计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划 。
餐饮经理工作计划9
新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划 。
一、__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1、本店的客户群定位 。
2、年度竞争对手分析 。
3、广告宣传力度 。
二、锁定目标进行市场分析
1、培养客户群，减少酒店营业成本 。
2、有效控制职工流失，培养
具有忠诚度的职工队伍 。
三、要用软性服务去留住客人
1、优质服务
2、严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强 。落实是个大问题尤其是长期执行 。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障 。古人云：“无规矩不成方圆” 。所以，必须要以严格的组织纪律作保障 。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生 。部门职工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口 。
四创新管理求实效
1、美化酒店环境，营造“温馨家园” 。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施 。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强职工的责任感，调动职工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶 。
2、创新宿舍管理，打造职工“舒适家园”
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店职工打造一个真正的“舒适家园” 。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报 。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿职工的人身、财产安全 。
第三要变管理型为服务型 。管理员要转变为住宿职工的服务员 。住店职工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的职工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖 。
四节能降耗创效益
1、加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入职工心中，增强职工的节约意识 。同时更要加强这方面的管理 。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强职工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及职工在澡堂内洗衣服等现象发生 。
2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目 。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损 。
总之，在新的一年里，总办全体职工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!
餐饮经理工作计划10
很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作 。以下是我的工作计划及责任：
第一、餐厅内部管理方面：
1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体职工积极完成经营指标 。
2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进 。
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