一、用于食品：
1、 食品原料：奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如泰国，墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等 。主要应用于饮料，谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等 。
2、营养补充：从奇亚籽中提取的omega-3制成胶囊，可作为omega-3的营养补充剂 。
3、用作香料：奇亚籽油含有多种挥发性成分，可以用于制作调香剂作为芳香成分的来源 。
4、改性材料：奇亚籽的表面含粘多糖，可作为包埋和薄膜改性的原材料。
二、用于药品：
1、控制血糖：奇亚籽含膳食纤维较高（每12g奇亚籽含有约5g纤维），非水溶性膳食纤维吸水后膨胀，体积为原来的数倍，这就导致了人产生饱腹感，减缓消化的速度，使得血糖以及胰岛素可以相对稳定在某一水平。
2、降低胆固醇：研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亚籽中含有β-甾醇可以降低细胞胆固醇含量.
奇亚籽食用方法中，常见的方式是在西餐中作为点缀 。在网络流行的奇亚籽食用法中，还有干吃、泡水、泡牛奶、拌酸奶和水果、磨粉、榨油等食用方式 。
奇亚籽中含有大量的纤维素，多吃很容易对胃肠道造成负担，引起肠胃的不适，可能导致消化不良、腹胀或者其他不适症状 。而且奇亚籽的脂肪含量比较高，食用过多容易引起肥胖，尤其是对于本身就有一定肥胖或者肠胃不适的人群来说，长期食用过多可能会对机体有一定的影响 。
奇亚籽的性质：
奇亚籽和藜麦一样，都是原生于南美洲的农作物，记载显示当地人自古以来以它作为补充能量的食物 。藜麦是谷物，但从植物学分类来说，奇亚籽并不是谷物，而是鼠尾草的一种，芡欧鼠尾草 。国内也有多种鼠尾草，但只有芡欧鼠尾草的籽才是奇亚籽 。
奇亚籽有白色、黑色、红棕色等颜色，带有斑点或黑白色混杂对营养成分没有较大影响，但要避免选择红棕色的奇亚籽，该颜色的奇亚籽往往成熟度不充分，营养价值会受到影响，食用口感也会带有一定苦味 。
【奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法分别是？】以上内容参考：人民网——网红食物奇亚籽走红 专家:别迷信“完美食物”
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