1、当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠 ， 不是油就是甜 ， 建议用过期红酒自行调制沙拉酱 ， 不但好吃健康 ， 且口味很清爽 。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀 ， 将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成 。
2、让肉无血色
煎牛肉前 ， 先将牛肉泡在红酒内再煮 ， 可让牛肉表里一致 ， 不会有血色流出 。取一容器将牛肉放入 ， 倒入淹过肉的红酒量 ， 可再加洋葱切片一起泡渍 ， 对健康有加分效果 。腌渍约40分钟后 ， 再起油锅煎即可 。
3、软化肉质
红酒内含有单宁 ， 可软化脂肪 ， 在烹调猪、牛等肉前 ， 先用些红酒腌渍 ， 去肉类本身骚味 。建议红酒浸泡时不要加入调味料 ， 仅先用红酒腌渍 ， 才不会让肉质变硬 。
4、提鲜度
白酒有天然的果酸味 ， 炒海鲜料理时 ， 滴些白酒代替米酒 ， 可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味 。
5、煮鸡汤
冬天可煮鸡汤温暖身体 ， 而红酒经沸煮后 ， 酒精挥发 ， 只有酒香却没酒味 。
6、做红酒醋
将洋葱切大块 ， 与红酒一比一的方式 ， 装入玻璃瓶腌渍30天 ， 即可形成红酒醋 。
7、热汤驱寒
在下雪的国家为了保暖 ， 会用2条肉桂条 ， 加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒 。
8、去腥
虾仁等海鲜食材 ， 烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥 ， 并增加甜味与香味 。
9、红酒面膜
将红酒与蜂蜜均匀混合 ， 调至浓稠状 ， 再涂抹于脸庞 ， 八分干之后再以温水洗净 。
10、身体保健
【葡萄酒变质该怎么处理啊】在法国 ， 许多人泡澡时 ， 会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤 ， 让皮肤接触更多的葡萄多酚 。放过期的葡萄酒拿来泡澡 ， 可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒 ， 建议若再加入些葡萄皮效果会更好 。
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