
文章插图
生芝麻与熟芝麻有以下两个方面的区别:
1、气味:熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味 , 而且这股香味比较浓 , 生芝麻就则这种香味 。
2、品尝:熟芝麻可以品尝到一股香味 , 而且吃完之后嘴巴感觉不会涩 , 如果是生芝麻 , 品尝起来就会有一股比较生涩的味道 。
扩展资料:
芝麻原产中国云贵高原 , 是喜温植物 , 种植主要分布在40°N和40°S之间 。中国芝麻种植区域可至45°N的地方 , 主要在黄河及长江中下游各省 , 以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多 , 其中河南产量最多 , 约占全国的30%左右 。据统计 , 全国芝麻种植面积约为79万公顷 , 产量约为58万多吨 。
根据芝麻的颜色可分为四类:
a.白色芝麻:主要用于糕点等食品;
b.黄白芝麻:主要用于榨油、芝麻酱;
【熟黑芝麻和生黑芝麻区别】c.黑色芝麻:主要作糕点及药用;
d.杂色芝麻:主要用于榨油用;
参考资料来源:百度百科:芝麻
1. 先把超市买的黑芝麻洗净 。因为黑芝麻比较小 , 一般都是用纱布袋洗 , 装满黑芝麻 , 再用自来水洗 。黑芝麻稍微褪色是正常的 。洗两到三次是好的 。
2. 黑芝麻洗净 , 沥干水分 , 放入锅中炒制 。炒制时火不能太高 。
3.还要不断地翻动黑芝麻 , 使其受热均匀 。当它刚刚放入锅中 , 因为它仍然含有水 , 有水分不断蒸发 。
4. 翻炒至没有水蒸气 。这个时候转弯速度要快一些 。当你听到噼里啪啦的声音时 , 就说明熟了 。判断黑芝麻熟不熟的标志是用手抓一把黑芝麻 , 看它是否粘住了 。如果没有粘住 , 就是熟了 。
5. 先把火关了 。这个时候锅还是热的 , 所以要不停地翻动以免糊 。你可以停到锅不太烫为止 。
6. 炒熟黑芝麻完全凉后 , 可以密封装在罐头里 , 既可以用来炒菜 , 也可以用来做麻酱 。我通常把它放在破壁机里 , 加一点糯米和黑豆 , 做成黑芝麻酱 。每天早上 , 它被用作早餐 , 不仅健康、营养丰富 , 而且还能让人感到饥饿 。
炒熟芝麻保质期为12个月左右 。熟的黑芝麻的保存方法是有要求的 , 熟的黑芝麻是要放在密封的 , 阴凉的地方保存的 , 如果温度太高 , 熟的黑芝麻容易变质 , 然后需要放在玻璃罐中密封保存 。
如果需要食用的时候拿出来一部分就可以了 , 不能长时间的暴露在空气中 , 熟的黑芝麻就容易被氧化 , 那么就会加快食物的变质或者氧化 。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存 。
扩展资料:
黑芝麻有护肤美肤的功效与作用 , 黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人 , 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 , 也会造成皮肤的粗糙 。黑芝麻能滑肠治疗便秘 , 并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人 , 由于其营养的摄取量不够 , 皮肤会变得干燥、粗糙 。
黑芝麻也可以减肥塑身 , 黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 , 因此黑芝麻吃多了也不会发胖 。在节食减肥的同时 , 若配合黑芝麻的食用 , 粗糙的皮肤可获得改善 。
黑芝麻可以抗衰老 , 每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克 , 脂肪61.7克 , 钙564毫克 , 磷368毫克 , 铁50毫克 , 还含有黑芝麻素、花生酸、黑芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正
因为黑芝麻含有如此丰富的营养 , 因而在延缓人的衰老及美容方面 , 才起了极大的作用 。
参考资料来源:人民网-黑芝麻保健功效真不少 这些人群适宜食用黑芝麻
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