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熟黑芝麻和生黑芝麻区别

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熟黑芝麻和生黑芝麻区别

文章插图
生芝麻与熟芝麻有以下两个方面的区别：
1、气味：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味 ， 而且这股香味比较浓 ， 生芝麻就则这种香味 。
2、品尝：熟芝麻可以品尝到一股香味 ， 而且吃完之后嘴巴感觉不会涩 ， 如果是生芝麻 ， 品尝起来就会有一股比较生涩的味道 。
扩展资料：
芝麻原产中国云贵高原 ， 是喜温植物 ， 种植主要分布在40°N和40°S之间 。中国芝麻种植区域可至45°N的地方 ， 主要在黄河及长江中下游各省 ， 以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多 ， 其中河南产量最多 ， 约占全国的30%左右 。据统计 ， 全国芝麻种植面积约为79万公顷 ， 产量约为58万多吨 。
根据芝麻的颜色可分为四类：
a.白色芝麻：主要用于糕点等食品；
b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱；
【熟黑芝麻和生黑芝麻区别】c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；
d.杂色芝麻：主要用于榨油用；
参考资料来源：百度百科：芝麻
1. 先把超市买的黑芝麻洗净 。因为黑芝麻比较小 ， 一般都是用纱布袋洗 ， 装满黑芝麻 ， 再用自来水洗 。黑芝麻稍微褪色是正常的 。洗两到三次是好的 。
2. 黑芝麻洗净 ， 沥干水分 ， 放入锅中炒制 。炒制时火不能太高 。
3.还要不断地翻动黑芝麻 ， 使其受热均匀 。当它刚刚放入锅中 ， 因为它仍然含有水 ， 有水分不断蒸发 。
4. 翻炒至没有水蒸气 。这个时候转弯速度要快一些 。当你听到噼里啪啦的声音时 ， 就说明熟了 。判断黑芝麻熟不熟的标志是用手抓一把黑芝麻 ， 看它是否粘住了 。如果没有粘住 ， 就是熟了 。
5. 先把火关了 。这个时候锅还是热的 ， 所以要不停地翻动以免糊 。你可以停到锅不太烫为止 。
6. 炒熟黑芝麻完全凉后 ， 可以密封装在罐头里 ， 既可以用来炒菜 ， 也可以用来做麻酱 。我通常把它放在破壁机里 ， 加一点糯米和黑豆 ， 做成黑芝麻酱 。每天早上 ， 它被用作早餐 ， 不仅健康、营养丰富 ， 而且还能让人感到饥饿 。
炒熟芝麻保质期为12个月左右 。熟的黑芝麻的保存方法是有要求的 ， 熟的黑芝麻是要放在密封的 ， 阴凉的地方保存的 ， 如果温度太高 ， 熟的黑芝麻容易变质 ， 然后需要放在玻璃罐中密封保存 。
如果需要食用的时候拿出来一部分就可以了 ， 不能长时间的暴露在空气中 ， 熟的黑芝麻就容易被氧化 ， 那么就会加快食物的变质或者氧化 。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存 。
扩展资料：
黑芝麻有护肤美肤的功效与作用 ， 黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人 ， 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 ， 也会造成皮肤的粗糙 。黑芝麻能滑肠治疗便秘 ， 并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人 ， 由于其营养的摄取量不够 ， 皮肤会变得干燥、粗糙 。
黑芝麻也可以减肥塑身 ， 黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 ， 因此黑芝麻吃多了也不会发胖 。在节食减肥的同时 ， 若配合黑芝麻的食用 ， 粗糙的皮肤可获得改善 。
黑芝麻可以抗衰老 ， 每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克 ， 脂肪61.7克 ， 钙564毫克 ， 磷368毫克 ， 铁50毫克 ， 还含有黑芝麻素、花生酸、黑芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正
因为黑芝麻含有如此丰富的营养 ， 因而在延缓人的衰老及美容方面 ， 才起了极大的作用 。
参考资料来源：人民网-黑芝麻保健功效真不少 这些人群适宜食用黑芝麻

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