【豌豆尖的吃法有好多，豌豆尖怎么煮最好吃？】豌豆尖即豌豆苗 ， 摘其嫩尖人撰 ， 故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒 ， 可以烧汤 ， 也可以煮面条 ， 喜欢吃豌豆的人 ， 也会喜欢吃豌豆尖！其实豌豆尖就是在结出豌豆荚之前 ， 发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子 ， 一般都带着一根细嫩的“长须” ， 把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来 ， 掐满一把 ， 也只够吃一口的 。
豌豆尖含丰富纤维 ， 能加快肠道蠕动的速度 ， 有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族 ， 对消除疲劳养眼护肤有一定的作用 ， 还具有清热解毒的功效 。豌豆尖的做法有很多种 ， 在四川地区主要是做汤 。将清洗干净的豌豆尖 ， 焯水捞出（一定不要煮太久 ， 维生素很快就煮没了 ， 如果想吃脆的口感 ， 可以过一下凉水 ， 这样能保持脆生生的口感） 。
将豌豆尖洗净后 ， 过水 ， 再冷水泡一会 ， 切成碎末 。准备香干、冬笋、胡萝卜各1两 ， 其中冬笋要先煮熟 ， 然后将三种食材都切成碎末 ， 像图片中那样在盘子里摆好 ， 撒上熟芝麻 。炒可清炒 ， 可炒香肠腊肉 ， 也可炒回锅肉 ， 也可炒肉丝 ， 没有搭配限制 。不过有一点切记 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 如果等到炒熟了再起锅 ， 口感就会变软 ， 味道也会差很多 。
豌豆尖茎叶柔嫩 ， 味美可口 ， 是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜 ， 鸡蛋磕入碗中加少许料酒和少许水搅打均匀 ， 葱切葱花在豌豆苗长出三十天左右就可以收获豌豆尖了 。新鲜的豌豆尖可以同肉类炒制 ， 也可以当做下火锅的一种蔬菜 。猪瘦肉洗净 ， 切薄片 ， 加盐3克 ， 鸡粉2克 ， 和淀粉一起搅拌均匀备用 ， 豌豆尖洗净备用（建议摘小段） 。
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